El eje vertebrador de esta jornada es dar a conocer el papel medioambiental que juegan la caza y la pesca, practicadas de manera responsable y sostenible (así como las entendía Miguel Delibes). Tras dedicar la primera jornada a la perdiz roja y la segunda a la trucha, se estudian ahora las peculiaridades de una especie que representa unos desequilibrios poblacionales importantes, ya que hay zonas en las que prácticamente desaparece y zonas en las que las extensas poblaciones de conejo de monte provocan pérdidas en los cultivos de muchos agricultores.
Personalidades de ámbitos como la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, la Universidad de Córdoba (que cuenta con una Cátedra de Recursos Cinegéticos), la Fundación Miguel Delibes, WWF España, SOS Coello de Monte de Galicia. 20, la Universidad de Castilla La Mancha y el Instituto de Estudios Sociales Avanzados IESA-CSIC, analizarán desde sus diferentes ámbitos de acción la necesidad de la gestión de las poblaciones de conejo de monte para conseguir un equilibrio medioambiental.
A nivel regional, Daniel Burón (Junta de Andalucía) hará un recorrido por el pasado, presente y futuro del conejo en Andalucía; mientras que Ramón Pérez de WWF España planteará la propuesta de estrategia nacional de gestión del conejo. El salto al panorama internacional está a cargo del investigador Carlos Rouco (UCO) que compara la situación del conejo de monte en la península ibérica y en Oceanía. Estas y otras experiencias se sucederán hasta llegar a la mesa redonda de conclusiones moderada por Juan Delibes.