El Aula de Cultura Gastronómica ha llevado a cabo hoy en la Cervecería La Abacería una presentación-degustación de quesos tradicionales andaluces con el objetivo de dar a conocer unos productos poco conocidos por la mayoría de los consumidores cuya puesta en valor permitiría mejorar la situación de determinadas zonas de la región. Al acto asistieron tanto miembros de la comunidad universitaria como de diversos sectores relacionados con la agricultura y la gastronomía entre los que se encontraba la delegada provincial de Agricultura y Pesca.

Se degustaron quesos ofrecidos por once empresas colaboradoras procedentes de distintas zonas de las ocho provincias andaluzas seleccionadas, así como los tipos de quesos, a través del Inventario Español de Productos tradicionales publicado por el Ministerio de Agricultura en 1996 y que es resultado de un proyecto de la UE denominado Euroterroir. En dicho inventario se definen para toda España 96 productos lácteos tradicionales. También se utilizó la información disponible en el Departamento de Economía Agraria de la ETSIAM en una línea de investigación sobre productos típicos agroalimentarios que incluye a los lácteos.