Del 16 al 20 de julio se va a celebrar en el Aulario del Campus de Rabanales la tercera edición del Curso de Seguridad Alimentaria y Sanidad Animal. Gestión y comunicación del riesgo alimentario en el marco de la Universidad de Verano Corduba 2007. Organizado por los departamentos de Bromatología y Tecnología de los Alimentos y de Sanidad Animal, está dirgido por los profesores de la Universidad de Córdoba Manuel Ángel Amaro, Antonio Arenas y Rafael Astorga.

El curso, de 30 horas de duración y en el que se han matriculado 60 alumnos, basa el éxito de su aceptación entre los universitarios en el hecho de que" cuenta con los primeros espadas en cada uno de los campos que se van a tratar", según ha declarado Antonio Arenas en el acto de presentación. Destacan entre los ponentes el presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de España, Juan José Badiola; Miguel A. Martín Esteban, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, o el periodista Héctor Alonso que aporta como novedad en esta tercera edición el tema del tratamiento que deben tener en los medios de comunicación las cuestiones relativas al riesgo alimentario.

El programa, patrocinado por nueve empresas privadas, se completará con una visita guiada a industrias alimentarias de Málaga, degustaciones de productos de las empresas colaboradoras y la celebración, el viernes 20 de julio, de un monográfico sobre el jamón como alimento saludable.