El 6 de mayo en la sala de grados Manuel Médina del campus de Rabanales ( edificio Paraninfo) tendrá lugar una jornada técnica sobre el sector Cárnico organizada por la OTRI de la Universidad de Córdoba. Se dividirá en dos sesiones: la primera ( 9,30 horas) constará de la presentación del Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches a cargo de Javier Trueba, director general del Cicap y la del Centro Tecnológico Andaluz del sector cárnico, a cargo del gerente de TEICA, Juan Carlos Racero, junta a una intervención sobre la mejora de la dureza de la carne durante el acondicionamiento a cargo del Jose Fernández-Salguero (UCO)

La segunda sesión ( 11,30 horas) se centrará en cuestiones como los nuevos retos de seguridad alimentaria y de salud pública en producción porcina ( Rafael Astorga, UCO), nuevos enfoques de gestión de la seguridad alimentaria ( Elena Carrasco, UCO), etiquetado inteligente RFID ( Francisco Bellido, UCO), aplicación del envasado en atmósfera modificada para la prolongación de la vida útil de los alimentos. Carne y derivados cárnicos ( Rafael Jordano.UCO) y estado de conocimiento, desarrollo y transferencia de tecnologías NIRS en el sector de productos cárnicos (Ana Garrido, UCO).

Más información e inscripciones en el tel 957 218 022 o en el correo-e Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla