Con una presentación a cargo del director del aula de Cultura Gastronómica de la Universidad de Córdoba, Antonio Luis Díaz Alonso, se ha desarrollado durante el dia de hoy, en el campus de Rabanales, la jornada " Alimentos mínimamente procesados de IV, V y VI gamas en la gastronomía del siglo XXI" que ha servido para resaltar la importancia que está adquiriendo la disponibilidad de estos productos en la alimentación actual por su calidad, diversidad, inmediatez de preparación y facilidad de uso.

Las conferencias fueron impartidas por la Mª Teresa Sanchez Pineda de las Infantas, quien analizó los factores que afectan a la calidad de frutas y hortalizas de IV gama, y por Jesús Pérez Aparicio, director del IFAPA de Palma del Rio quien trató los factores que afectan al diseño de estos productos. A continuación en la sala de cata de la Planta piloto del Departamento de Bromatologia y Tecnología de Alimentos tuvo lugar una exposición y degustación de productos de IV, V y VI gamas.

En las sesiones han tomado parte 25 personass procedentes de las licenciaruras de CYTA, Agrónomos, diversos masteres de la UCO y de escuelas de Hostelería de Cordoba, así como algunos profesionales del sector Alimentario.