Cinco cucharadas soperas de aceite de oliva virgen al día, para los hombres, y cuatro, para las mujeres. Ésa es, según los expertos, la mejor receta para prevenir todo tipo de problemas cardiovasculares y así ha quedado demostrado en las investigaciones realizadas por grupos como el del doctor Pedro Mata, jefe adjunto de la Fundación Jiménez Díaz. El profesor ha explicado que es perfectamente posible reducir a la mitad el riesgo de padecer infartos cerebrales y cardiovasculares, además de otras enfermedades como el cáncer o las complicaciones derivadas de la diabetes, manteniendo una dieta saludable y unos hábitos de vida adecuados.

Las claves para ello están cerca. La dieta mediterránea y el ejercicio físico habitual son las mejores formas de prevenir esas enfermedades y, según los expertos no están reñidas con el ritmo de vida normal. Basta con llevarse una fruta a la oficina, caminar hasta ella y ser cuidadoso con lo que se come. Ni siquiera hace falta, según Pedro Mata, dejarse llevar por la publicidad y consumir sólo alimentos funcionales como las nuevas margarinas, leches y yogures que ayudan a prevenir la aparición del colesterol malo, algo que el aceite de oliva virgen hace por sí solo.

Pedro Mata explicó cómo el aceite de oliva virgen actúa en las arterias, reduciendo el colesterol que llena las arterias y reduciendo la oxidación que propicia los infartos. Mata aclaró igualmente que el aceite de oliva más beneficioso es el virgen y no los refinados.