La listeria sobrevive mejor a temperaturas bajas en quesos curados y tiernos que a temperatura ambiente
Escrito por UCC+i
Una investigación, llevada a cabo por la Universidad de Córdoba y la Universidad de Burgos para conocer la seguridad alimentaria de los quesos tiernos y curados, ha comprobado que el almacenamiento a temperatura ambiente no compromete la seguridad alimentaria con respecto a la presencia de Listeria monocytogenes de ambos tipos de quesos en relación con la refrigeración como tampoco lo hace la reducción de sal en los quesos tiernos en el rango estudiado
VIDEO | Así es el nuevo hormigón sostenible que usa agua con gas y captura CO2
Escrito por UCC+i
Un trabajo de investigación que emplea áridos reciclados procedentes de residuos de construcción y demolición (RCD) y agua carbonatada consigue dosificar un hormigón que secuestra un 181% más de dióxido de carbono que el hormigón convencional mejorando sus propiedades mecánicas. Esta nueva tecnología podría utilizarse en la fabricación de elementos de hormigón no estructurales, como adoquines, bordillos, bovedillas y mobiliario urbano.
Una "space opera" de Víctor Conde para la tercera sesión de ‘Cienciaficcionados’
Escrito por UCC+i
El 30 de marzo a las 18.00 horas en el restaurante ‘El Astronauta’ tendrá lugar la tercera sesión de `Cienciaficcionados’ de la mano del investigador de la UCO Miguel Ruiz
Un estudio utiliza el pelo de los jabalíes para descubrir la alimentación suplementaria a la que son sometidos
Escrito por UCC+i
Los valores de isótopos estables de carbono y nitrógeno presentes en los pelos de los jabalíes desvelan el uso de alimentación suplementaria en base a maíz y la cría en cautividad en los jabalíes destinados a la caza
VIDEO | La variedad de olivo determina la concentración de antioxidantes del orujo
Escrito por UCC+i
La Universidad de Córdoba evalúa los fenoles y otros compuestos bioactivos del residuo de la extracción de aceite de oliva de 43 variedades de olivo durante tres años consecutivos
El proyecto WeDistrict sobre climatización renovable hace balance en su quinta asamblea general
Escrito por UCC+i
El Consorcio de investigación del proyecto internacional WeDistrict, que busca nuevos sistemas de calefacción y refrigeración a partir de energía renovable, mantiene un encuentro virtual para realizar un balance sobre los dos últimos años de trabajo