El  27 de octubre a partir de las 9 horas, en el salón de actos del Centro IFAPA de Córdoba ( Alameda del Obispo, Avda. Menéndez Pidal s/n.) tendrá lugar una jornada sobre  “Conservación de frutas y hortalizas .Envasado y nuevas tendencias”, coordinada por José Manuel Moreno Rojas, investigador titular del centro y dirigida a personal de empresas relacionadas con el sector hortofrutícola e industrias agroalimentarias, consumidores, investigadores y estudiantes. La inscripción es gratuita y libre hasta completar aforo. Es preferible realizarla  previamente, aunque también se permitirá al comienzo de la jornada. Se entregará certificado de asistencia.

La conservación de los alimentos es un elemento de gran interés tanto para los productores hortofrutícolas y la industria agroalimentaria como para los consumidores. El objetivo del envasado y las diferentes técnicas de conservación es preservar la calidad de los alimentos, reducir o minimizar su deterioro limitando a su vez el uso de aditivos y otras sustancias que son observadas con especial interés y/o preocupación por parte del consumidor.
IFAPA aborda a través de esta jornada la situación actual y las perspectivas de futuro de las tecnologías de conservación y envasado.

En la jornada tomarán parte como ponentes, además de personal perteneciente al Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), investigadores de la universidad de Córdoba y una importante representación de empresas relacionadas, desde diferentes puntos de vista, con este sector, como son: Abello-Linde, Surgenia, Verdifresh, Domca, Carburos Metálicos y Artibal. Todos ellos, desde su experiencia particular como empresas, aportarán una visión actualizada de las problemáticas del sector así como ejemplos específicos para resolver dichas cuestiones.

El objetivo principal de las jornadas es acercar todo este conocimiento al sector, que evoluciona de manera continua, para poder responder a las demandas de los consumidores.
Más información en el tel . 957 016177 o en el correo-e : Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla .

La conferencia de Roma de la FAO sobre seguridad alimentaria, food security, establece el derecho de toda persona a tener acceso a alimentos sanos y nutritivos, en consonancia con disponer de una alimentación apropiada y a no padecer hambre. Por otra parte, el Libro Blanco de la Unión Europea sobre seguridad alimentaria, food safety, expresa que la política alimentaria de la Unión Europea ha de basarse en normas rigurosas que sirvan para proteger y fomentar la salud de los consumidores. Así pues, la seguridad alimentaria tiene ante sí dos grandes retos: la de procurar una accesibilidad universal a los alimentos y la de conseguir que los mismos sean inocuos química y biológicamente.

La importancia económica y la ubicuidad de los alimentos en nuestra vida sugieren que la seguridad alimentaria ha de ser uno de los principales intereses del conjunto de la sociedad y, especialmente, de los poderes públicos y de los productores del sector.